豬骨劍花湯的做法

豬骨劍花湯是一道以豬骨和劍花為主要材料的湯品。下面是製作豬骨劍花湯的一種簡單做法：

材料:
- 豬骨：500克
- 劍花（也稱為劍麻菜）：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將豬骨洗淨，放入煮鍋中加水浸泡20分鐘，然後加入適量的料酒煮沸，再倒掉水，用清水沖洗乾淨。這一步用來去腥。
2. 將清洗後的豬骨放入煮鍋中，加入適量的清水，加入薑片，蓋上鍋蓋。
3. 開大火煮開後，轉小火煮2-3個小時。時間越久湯越濃郁。
4. 湯煮好後，將豬骨撈出，去掉雜質。
5. 鍋中留下的豬骨湯加鹽調味。
6. 劍花用清水洗淨控水備用。
7. 在湯開鍋時，加入洗淨的劍花。
8. 繼續煮3-5分鐘，直到劍花熟透。
9. 關火，將湯倒入碗中，即可享用熱騰騰的豬骨劍花湯。

温馨提示：
1. 在清洗豬骨的時候，可以用開水燙一下，去除污漬，使得煮出的湯更為清澈。
2. 煮湯的時間可以根據個人口感調整，煮久一些會更有味道。
3. 如果喜歡更多的配料，可以根據個人喜好添加一些蔬菜，如胡蘿蔔、白蘿蔔等。