1、山藥、排骨、葱、姜、鹽、料酒。
2、山藥洗淨,去皮切斷。
3、排骨洗淨,鍋里加滿水,煮開,撇去浮沫。
4、放薑片葱結,加黃酒,轉小火。
5、煮20分鐘,撿去葱結,放山藥,開中火沸騰後再轉小火。
6、半小時後加適量鹽,煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。