紅燒豬蹄湯的做法

紅燒豬蹄湯的做法如下：

所需材料：
- 豬蹄：2只
- 薑片：3片
- 料酒：適量
- 生薑：適量
- 八角：2顆
- 香葉：2片
- 冰糖：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將豬蹄刮洗乾淨，切成小塊。將豬蹄放入鍋中，加入適量的水和料酒，煮沸去腥。撇去浮沫，撈出豬蹄備用。
2. 取一個燉盅，將薑片、生薑片、八角、香葉和豬蹄放入燉盅中。
3. 加入適量的水，水的高度可以蓋過豬蹄。
4. 放入適量的冰糖、生抽和老抽，根據個人口味調整。再加入適量的鹽調味。
5. 將燉盅放入蒸鍋中，大火蒸2個小時。期間需要注意補充水，保持水位。
6. 蒸煮完成後，打開燉盅，將豬蹄撈出，撒上葱花和香菜葉即可。

温馨提示：
- 紅燒豬蹄湯燉煮時間久，可以慢慢燉煮幾個小時，豬蹄的肉質更加爛糯。
- 根據個人口味，可根據喜好增加或減少調味料的使用量。
- 如果喜歡湯汁濃稠，可以在蒸煮的最後階段加大火力收汁。