醬酸的精選

1、看酸到什麼程度。如果酸的比較輕的話，可以少放一點鹼，酸鹼中合。如果特別酸的話，則需要重新制作黃豆醬。黃豆浸泡膨脹無皺紋，用清水漂洗幾遍。2、放到籠屜裏面蒸煮1小時左右，然停火自然...

1、用小蘇打中和可以。10斤放一兩小蘇打攪勻放置一夜再攪一攪。最好買PH精密試紙3~7測一下酸鹼度。PH5左右就可以。酸度調好了加鹽調鹹淡，加飴糖增加甜味。2、回鍋重新抄了,在多加點大...

1、材料：鴨、酸蘿蔔、酸姜、酸辣椒、辣椒、藤椒、豆瓣醬、油、小米辣、蒜、老薑、水澱粉。2、鴨肉切小塊過熱水抄乾淨備用，酸蘿蔔切圓厚塊，小蒜剝開即可。3、酸姜切絲，酸辣椒切末，辣椒和小...

1、食材用料：朝天椒600g、蒜400g、姜50g、糖100g、鹽100g、芝麻油100g、植物油100g、白醋40g。2、大蒜去皮去蒂，姜去皮切片。3、姜和蒜一起放入料理機，打成細膩的泥。4、朝天椒洗淨去蒂晾...

1、本來醬製作完成就是大豆等配料的發酵，就含有大量細菌，常食不益，裏面有酸微是裏面成分變化，不能再食用了。2、醬變質發酵了的原因：鹽放的少了；豆子沒烀熟，烀豆子的時候翻的不透，所以在發酵的...

1、酸甜醬的材料：西紅柿、菠蘿、檸檬、冰糖、白醋。2、菠蘿用鹽水泡過切成小塊，西紅柿切小塊然後用鹽醃過倒掉多餘的水分備用。3、將西紅柿和菠蘿放攪拌機中打成漿加冰糖，然後放電壓鍋內...

1、芝麻醬是酸性的食物，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。2、食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的...

1、第一首先先將新鮮梅子洗淨晾乾，裝入容器，然後灑入適量鹽，靜置醃製3小時直至酸梅表面軟化。2、之後倒出酸梅，用清水將鹽分洗淨。3、醃完的酸梅加少許水置煮煲上，直至酸梅煮軟變黃，加入糖煮...

1、蒜薹洗淨切小粒，葱白和葱葉分開切，薑切片。2、瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋醃製20分鐘。3、炒之前倒入適量芝麻油拌勻，鍋熱後放入葱白和薑片，爆出香味後下肉丁翻炒。4...

1、蘋果、香梨洗淨去皮去心，用絞肉機將蘋果和梨打成細蓉備用。2、指天椒洗淨，再摘去指天椒蒂，完全晾乾水分再用絞肉機打碎備用。3、蒜頭去外衣，同樣打成細碎，混合時已經很香了。4、將所有打...

1、排骨洗乾淨，放幹水，加入料酒、酸梅醬、少許胡椒粉拌勻靜放些時間，能包好放進冰箱最好。2、需要調理時取出，熱鍋上油，中小火夾入排骨煎兩面少許金黃，這裏看好火，因酸梅醬含糖份容易焦。3、...

1、原料：鮮嫩蓮藕3000克，白糖800克，鬆開300克，鹽300克，生薑10克，八角6克。2、將蓮藕洗淨泥土去皮，切片，用鹽醃1小時，壓幹水分。3、將其它調料放入沸水鍋中（加水2000克）熬約5分鐘，晾涼後，同蓮藕一起...

1、先把黃瓜和泡菜壇泡好的紫甘藍切好。2、然後把肉切成末，姜和蒜切好備用。3、起鍋熱油。4、姜蒜下鍋爆香。5、肉沫下鍋。6、炒變色然後放入半勺生抽和半勺老抽，炒上色。7、放入一勺黃...

1、將辣椒、姜蒜、豬肉均剁成末。將番茄切成片。2、熱鍋，加入花生油，爆香姜蒜。3、加入肉末翻炒片刻，加一點鹽、料酒適量。4、等肉末變白，加入辣椒翻炒。5、炒至辣椒香味溢出。6、加入番茄...

1、將電飯煲的內膽刷洗乾淨，確保潔淨無油，否則製作出來的酸奶會非常容易變質。2、接着將全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。3、將牛奶加熱至38度...

1、加食用鹼：在醬肉中加入適量食用鹼，使其酸鹼中和即可。加糖和味精：可在醬肉中加入少量白糖和味精來調和口味，掩蓋醬肉的酸味。加白酒：在醬肉中加適量白酒，對其進行殺菌、防腐，防止醬肉進一...

1、配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麪。將小葱少許切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒麪放在不怕燙的碗裏，將燒辣的油倒入碗中，製成油...

1、醬油1小匙，糖1小匙，酒1小匙，醋1小匙。2、豆瓣醬3小匙,太白粉水1/2大匙。3、葱洗淨,姜去皮,大蒜去皮洗淨分別切末。4、紅辣椒及青辣椒分別去籽洗淨切成細末。5、鍋中熱油1大匙放入葱末,...

1、把西紅柿洗淨，菠蘿皮刮掉放進鹽水中泡上，準備好檸檬、冰糖和白醋。2、把西紅柿切成小塊放入適量鹽醃上，醃過後把多餘的水分倒掉，把用鹽水泡過的菠蘿切成小塊和西紅柿塊一起備用。3、把...

1、將番茄洗淨，去蒂去腐，在番茄頂部劃個十字放在不鏽鋼開水鍋不要鐵鍋中燜2分鐘，然後取出撕皮切塊捨去結節部分，放入料理機攪拌成漿。2、坐鍋不要鐵鍋點中火，將番茄漿和糖鹽放入鍋中，燒開後...

1、食材用料:排骨半斤，酸梅醬一大勺，薑絲適量，蒜粒3粒，醬油適量，鹽適量，糖適量，澱粉一小勺，泡椒一個。2、排骨洗乾淨。3、把所有配料倒進排骨，混合均勻。醃半小時。4、放飯鍋或隔水蒸15-20分鐘...

1、將辣椒、姜蒜、豬肉均剁成末。2、將番茄切成片。3、熱鍋，加入花生油，爆香姜蒜。4、加入肉末翻炒片刻，加一點鹽、料酒適量。5、等肉末變白，加入辣椒翻炒。6、炒至辣椒香味溢出。7、加入...

1、將酸奶與芥末醬混合，加入適量糖或蜂蜜攪拌勻。因為這無糖酸奶和芥末醬都是偏酸的，如果你用的是含糖的酸奶就可以不用加糖了。2、煮熟的雞蛋可以全加也可以只選取蛋黃，用壓泥器壓成有細...

1、蒜搗碎切碎都行一定要碎,我用了兩瓣小的。2、黑胡椒可加可不加、因為是相當少的量,可忽略。3、番茄醬一勺半,加水調勻（四五勺水，調稀了就可以了）把蒜泥放進去攪一攪。4、小鍋,開小火,...

1、醬油是鹼性食物。2、醬油本身pH偏酸性,但是如果按食物的酸鹼性來説,醬油又是屬於鹼性食物,食物酸鹼性主要依靠食物在體內消化完全後產生物質的酸鹼性來判定,醬油雖然含有檸檬酸,乳...