酸丸子湯的做法

酸丸子湯是一道傳統的湖南菜，以酸辣味道特色而聞名。以下是酸丸子湯的基本做法：

材料：
- 豬絞肉300克
- 水發木耳50克
- 香菇50克
- 豆腐1塊
- 臘腸1根
- 白胡椒粉1/2小匙
- 醬油2湯匙
- 鹽適量
- 醋2湯匙
- 雞蛋1個
- 葱末適量
- 雞精適量
- 生薑適量

步驟：
1. 將木耳和香菇泡軟後切絲備用，豆腐切塊，臘腸切片。
2. 將絞肉放入碗中，加入葱末、薑末、鹽、香菇絲、木耳絲、白胡椒粉、醬油攪拌均勻，使其入味。
3. 鍋中加入適量水，大火煮沸後將丸子用手捏成小球放入鍋中。
4. 煮丸子時加入豆腐塊和臘腸片，小火煮15分鐘。
5. 煮好的丸子撈出放入湯碗中，將雞蛋打散後倒入鍋中煮凝固後，撈出切成絲。
6. 將煮熟的湯汁中加入適量的醋、鹽、雞精攪拌均勻，倒入湯碗中。
7. 最後在上面撒上葱末、薑末、雞蛋絲即可。

這樣就完成了一碗美味的酸丸子湯。根據個人口味，還可以適量調整酸度和辣度。