魚乾塊的精選

1、土豆洗淨去皮切片，白菜切段備用。2、魚洗淨切片，魚骨跟魚片分開。3、配料洗淨切好分兩份，一份：蒜苗、蒜片、葱、花椒；一份：蒜片、辣椒、葱白、薑片。4、魚骨和魚片裝好，兩個都用適量的胡椒...

1、先取出二塊醉魚乾，這個魚乾其實打開就可以吃的，只是路途太遠，還是加工一下吃比較安全。2、把魚塊再切成小塊，放在盤子裏準備蒸。3、燒一大碗水，水滾後把醉魚乾放進去隔水蒸五分鐘。4、時...

1、材料：魚塊一斤，米粉，姜，葱，蒜，鹽，醬油，料酒，雞精，八角，桂皮。2、首先把魚去頭洗淨切塊。3、然後用佐料醃上一、兩小時均勻裹上米粉。4、下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥鬆更好吃。...

1、很多人認為炸魚塊要想保持酥脆，就必須要進行掛糊，也就是在外面裹上一層面糊，但是這種做法是錯誤的，因為魚皮本身就比較厚重，要是再掛糊，反而容易導致魚塊不酥脆。2、這個時候我們可以準備...

1、幹鍋魚一般用花鰱、草魚、青魚等。2、幹鍋香辣魚塊裏面的魚一般都是用的鯉魚，它的肉比較嫩一點，而且鯉魚在市場上的價格也不貴，如果要是用鯉魚也行，只是個人覺得鯉魚的肉比較少，刺很多吃...

1、選料：青草魚（或其他鮮魚肉）段400克，豬肉末50克。調料：葱花1匙，薑末半匙，蒜泥0．3匙，豆瓣辣醬2匙，醬油1匙，酒釀小半勺，辣油1匙半，黃酒3匙，米醋半匙，生油100克，味精少許，45°水生粉1匙半。2、製法：（1）將魚...

1、首先將魚清洗乾淨瀝乾水分後切塊，然後撒鹽倒入少許料酒進行醃製半小時。2、起火鍋內放入少許油將魚塊依次放入鍋內，將火調至小火慢，煎至3分鐘後翻至另一面。3、待煎到魚塊兩面金黃色，擺...

1、材料：草魚350克，熟筍片50克，濕澱粉15克，薑末5克，葱段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克。2、魚剁成長方塊（約5釐米長、3釐米寬）；3、鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少量油，下魚塊稍煎；4、...

1、首先，魚乾用熱水泡軟，大概一個小時這樣就可以了。2、泡軟後，清洗乾淨，然後把頭和身體切開，切成幾塊。切的時候一定要小心，因為魚刺真的很利，我就不小心捱了一下。3、切完放在一邊晾乾一下...

1、鮮的草魚洗淨切成大小一致的塊，加入花椒、五香粉、食鹽和料酒一勺拌勻，也可根據個人口味添加辣椒和豆瓣醬，醃製一小時或幾小時。2、醃製好之後，把魚塊均勻分散地鋪在乾淨的平面或籃子裏...

1、魚洗淨切塊，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽醃拌30分鐘備用。2、雞蛋一個打散加入一勺生粉拌均勻。3、把醃好的魚塊放入裹入蛋液。4、平底鍋倒油燒熱，放入魚塊煎至兩面金黃瀝...

1、原料：乾魚、生薑、醋、生抽、糖、幹辣椒、新鮮花椒。2、把乾魚切小塊，因為乾魚很鹹，提前一天用清水泡，中途換了兩次水.然後炒鍋燒熱放油，稍微多一點，到油温90度以上，把魚放進鍋裏炸至焦黃...

1、準備材料：魚一條，葱薑蒜各適量，泡椒3個，幹辣椒2個，泡姜2個，豆瓣醬一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，雞精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，鹽各少許。2、魚洗淨切塊，加入料酒、鹽、糖、胡椒...

1、主料：鯉魚600克。2、輔料：五花肉15克、香菇2大朵、香辣醬30克、小葱20克、姜1小塊、蒜3瓣、白糖2勺、醋4勺、料酒3勺、生抽1勺、老抽半勺、澱粉15克、花椒粉適量、色拉油適量、食鹽少...

1、準備食材：乾魚半條、黃酒、姜蒜、醬油、青蒜、白糖各適量。2、乾魚泡水洗淨後切成小塊，平底鍋放油後，放入魚塊略煎，一面焦黃時翻煎另一面。3、煎制過後倒入料酒，放入切好的薑片、青蒜，把...

1、把魚處理乾淨，用小刀清除魚鱗，然後去除其內臟，用水沖洗乾淨後，根據魚的大小採用不同的方法去除魚骨。在魚的血液凝固前，用小刷子，把魚身清洗乾淨，然後把魚放進框裏，淋幹水份備用。2、醃製魚...

1、準備食材：風乾魚，鹽適量，雞精適量，雞蛋一個，芡粉適量，油適量。2、風乾魚浸泡24小時。3、泡好後切塊，加入鹽、雞精，打入一顆雞蛋拌勻。4、然後加入芡粉攪拌均勻。5、鍋內燒熱倒油，下鍋炸至金...

1、草魚一條，收拾乾淨後，掛起來晾乾水分備用。2、將晾乾水分的草魚切大塊，放入醃製盆中。3、加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食鹽、白酒和薑汁拌勻4、蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製一天以上備用。...

1、醉魚乾二塊，生薑一塊，香葱二根。2、先取出二塊醉魚乾。3、把魚塊再切成小塊，放在盤子裏準備蒸。4、燒一大碗水，水滾後把醉魚乾放進去隔水蒸五分鐘。5、時間到了不要急於打開鍋蓋，讓裏面...

乾煸魚塊是一道非常經典的川菜，口感酥脆，鮮辣香濃，深受廣大吃貨的喜愛。下面給大家介紹一下乾煸魚塊的做法。材料準備：1.魚肉：500克（適量，可以選擇草魚、鯉魚等淡水魚進行製作）2.葱薑蒜：適量（切...

1、主料：鰱魚800克。2、輔料：葱姜適量、紅辣椒4個、花椒3克、郫縣豆瓣醬30克、老抽10毫升、蒸魚豉油20毫升、白酒3毫升、白糖5克、水澱粉適量、蒜苗適量、香菜適量。3、鰱魚身洗淨剁小塊...

1、用料：植物油500克，葱薑蒜少許，愛吃辣的可以準備幹辣椒若干。2、加熱植物油至高温，將泡好瀝乾的切塊的魚放入油中炸，一般炸二道，至金黃乾脆，瀝乾備用。3、在鍋中放入少量油，放入葱薑蒜幹辣椒...

1、醃製好的魚，我用的花連，此魚個頭大，一條可以做兩頓，醃製的時候把魚洗乾淨裏外都摸上鹽就可以了，醃製一到兩天，洗淨後放屋外或陽台風乾。2、做陽乾魚之前，先用水把魚泡上半天或一天，因為晾乾...

1、草魚，油，鹽，雞精，料酒，白酒，白糖，芹菜苗，香菜，花生碎，花椒，幹辣椒，辣椒麪，葱，姜。2、草魚洗淨，去魚線，魚鰭，魚尾。3、魚肉切塊,加一小勺鹽，倒入料酒醃製15分鐘，去腥。4、鍋裏倒油燒熱，倒入魚塊，油炸備用...

1、主料：草魚一條。2、輔料：蛋液兩個、花椒2g、幹辣椒七八個、小米辣三四個、大葱5g、豆瓣醬7g、白酒一小勺、老抽一小勺、蒸魚鼓油一小勺、白糖半勺、鹽適量、雞精適量。3、做法步驟：準...