1、豬肉末250g、酸菜250g、粉條250g、油適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量、大葱適量、大蒜適量。
2、做法:豬肉末用食鹽、醬油、葱花、蒜等醃製半小時。
3、酸菜洗淨備用,酸菜切絲備用。
4、鍋中熱油,將豬肉末攢成丸子狀,放入鍋中炸。
5、待豬肉丸子兩面炸至金黃後控油撈出。
6、丸子放入盤中備用。
7、鍋中熱油,將豬肉切絲後炒熟。
8、肉絲中加入葱、蒜、醬油、食鹽等調料。
9、鍋中加入酸菜絲繼續翻炒。
10、鍋中加入粉條,繼續翻炒。
11、將炒好的酸菜肉絲粉放入盤中。
12、用澱粉、醬油、蒜、葱等調汁。
13、將炸好的丸子倒入鍋中,與湯汁混合均勻。
14、將丸子倒入盛酸菜的盤子中,美味的酸菜丸子就出鍋了。