1、食材:黃米麪、玉米麪,紅小豆、發酵粉,白糖、桂花醬適量。
2、將黃米麪放入盆中,加入60度水温的水300g,將其和成麪糰(略軟些),待涼後,把發酵粉用水懈開,再加入幹麪粉,倒入黃米麪中和勻,餳幾個小時;
3、紅豆淘洗乾淨,放入高壓鍋中壓15分鐘,壓好後開蓋加入白糖、少許素油,用力將紅豆搗碎,放入適量桂花醬攪拌成豆沙。
4、將麪糰取出下劑,包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。