青豆燜豬手 青豆燜豬手如何做

1、食材：豬手1只，青豆3兩，鹽少許，八角少許，姜少許，冰糖少許，生抽少許，老抽少許，橄欖油少許，豬蹄1只。

2、青豆先用清水洗一下，併發好備用。

3、豬手切好後飛水，時間稍長一點，飛水時放幾片薑片，之後用清水沖洗乾淨備用。

4、鍋中放少許花生油，把豬手放入煸炒一會放入生抽、老抽上色。

5、上色後放入清水並沒過豬手，依次放入青豆、八角、薑片，大火燒開，改小火燉一個小時後，放入鹽、冰糖再燉半小時。

6、出鍋前放入一湯匙橄欖油。

7、豬蹄食療作用：性平，味甘鹹；具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。

8、豬手適合人羣：一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品 . 適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久。