1、雞肉切成大小適中的雞肉塊。
2、鍋裏添適量清水，燒開後把雞肉塊倒入鍋中，焯水去腥。
3、然後撈出放入涼水中，再次清洗一遍。
4、將雞肉塊瀝乾水分，倒入高壓鍋裏。
5、葱切段，薑切片，大料和花椒準備好。
6、鍋裏添清水，只要快沒過雞肉塊即可，再放入葱，姜，大料和花椒。
7、壓力鍋選擇排骨功能，大約12分鐘即可。
8、香菇先用清水沖洗乾淨。
9、用剪刀剪去底部，再用刀在上面切出十字花紋。
10、藕沖洗一下，去皮，切片。
11、鍋裏放入香菇，加入涼水，再點火焯香菇。
12、鍋快開後，撈出香菇，投入涼水中，再撈出。
13、鍋裏再次加入清水，燒開後，投入藕片，焯熟，再撈出來投入涼水中。
14、洋葱切絲，大蒜切片，幹辣椒切小塊。
15、雞肉壓好後，撈出備用。
16、鍋裏添適量的油，油熱後，倒入洋葱，大蒜和幹辣椒爆香。
17、再倒入麻辣香鍋調料，炒香。
18、倒入藕片和香菇翻炒。
19、再倒入雞肉塊翻炒均勻，出鍋前加入適量鹽調味。
哇咔範
