天目湖魚頭湯的做法

天目湖魚頭湯是一道以天目湖特產的鱸魚頭為主要原料的湯品，香氣濃郁，口感鮮美。以下是一種常見的做法：

材料：
- 天目湖鱸魚頭1個
- 薑片3片
- 葱段2根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 清水適量

步驟：
1. 將魚頭洗淨，用刀將魚頭兩面各切幾刀，這樣煮出的魚頭更入味。
2. 燒一鍋開水，將魚頭放入水中焯水，煮1分鐘，這樣能去除魚頭的腥味。
3. 將焯水後的魚頭撈出，備用。
4. 鍋中加入適量的清水，放入魚頭、薑片和葱段。
5. 大火煮沸，撇去浮沫，加入適量的料酒。
6. 轉小火煮30分鐘，煮至魚頭呈現出乳白色的湯汁。
7. 根據個人口味加入適量的鹽調味即可。
8. 將煮好的天目湖魚頭湯盛入碗中，撒上葱花作為裝飾即可。

温馨提示：
- 煮的時間不宜太長，以免魚頭煮爛。
- 可根據個人口味加入適量的胡椒粉、豆腐等調料和配料。