1、食材:豆角400克,肉末150克,生抽適量,料酒適量,鹽適量,老抽適量。
2、在肉末中放入生抽、料酒、胡椒粉,攪拌均勻,再加入少量澱粉拌勻。
3、豆角切成丁備用。
4、清水中放入1勺鹽,燒開放入豆角,焯水3分鐘,撈出過涼水。
5、鍋中熱油,倒入葱薑蒜、小米椒,炒出香味,倒入肉末,翻炒均勻。
6、加入一勺豆瓣醬,爆炒出香味。
7、放入豆角,放入適量生抽、老抽炒出香味,一點鹽、白糖,翻炒均勻。
8、倒入水澱粉勾芡,炒勻即可。