-
發表於:2022-01-22
1、主料:五花肉800克、梅乾菜60克。2、輔料:薑片四片、香葱五根、八角兩個、幹辣椒十個。3、配料:鹽一茶匙、老抽一湯匙、五香粉一茶匙、蜂蜜兩茶匙、生抽一湯匙、料酒兩湯匙。4、準備原...
-
發表於:2019-10-24
1、許多青葉蔬菜都可以做梅(黴)乾菜。例如芥菜、小白菜、油菜、雪裏蕻,甚至菜花葉、圓白菜葉都可以做。其製法基本一樣。2、加工時通常將收穫後的鮮菜整理清洗晾曬三五天,放在蔭涼通風處堆...
-
發表於:2019-07-14
1、主料:五花豬肉、梅菜、高湯(骨頭湯)、水澱粉、蒜末、薑片、薑末、八角。調料:高湯、耗油、精鹽、白糖、生抽、老抽、雞精。2、將梅乾菜洗淨,用清水浸泡30分鐘。3、鍋里加入薑片、八角、...
-
發表於:2022-01-15
1、主料:梅乾菜適量、五花肉400克、姜3片、料酒3勺、生抽30毫升、水適量、鹽1勺、白砂糖1湯勺。2、五花肉切成大小相等兩釐米見方的肉塊。3、梅乾菜提前用熱水浸泡,一定要多洗幾次,徹底的...
-
發表於:2019-08-13
1、食材:燒肉、梅菜乾、姜米、花生油、汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽。2、梅菜乾用水浸泡半小時,洗乾淨藏在裏面的泥沙,瀝乾水切碎。3、燒熱炒鍋,幹鍋倒入梅菜乾粒,用中小火慢慢逼炒出...
-
發表於:2018-06-22
1、食材:梅乾菜100g左右、豬五花肉100g左右、中筋麪粉200g左右、酵母粉5g、花椒一小勺、葱姜適量、鹽適量、白糖5-10g、香油一小勺。2、豬肉最好選肥瘦相間的,這樣才香,剁餡兒;梅乾菜泡好...
-
發表於:2019-05-07
1、把梅菜泡軟切碎,盛碗裏備用。2、五花肉洗淨用水煮12分鐘,撈起趁熱抹上鹽和醬油醃製10分鐘待用。3、將五花肉切成片狀。後就把切好的五花肉擺放在備好的梅菜上面。4、最後把辣椒醬,薑絲...
-
發表於:2018-10-11
1、原料:帶皮五花肉500克、梅乾菜50克、澱粉6克、料酒、八角、白糖10克、老抽2湯勺、葱、姜、鹽適量。2、梅乾菜洗淨,提前用水泡發。3、五花肉洗淨整塊放入沸水中汆燙,去除浮沫後,加入葱、...
-
發表於:2024-01-07
梅菜扣肉是一道具有濃郁鹹甜口味的傳統粵菜,它結合了豬肉和梅菜的獨特風味。下面是製作梅菜扣肉的詳細步驟:材料:-豬五花肉500克-梅菜適量-白糖適量-料酒適量-老抽適量-鹽適量-葱姜適量-...
-
發表於:2022-08-05
1、約30分鐘,抹上醬油的肉塊很容易爆鍋,應該第一時間蓋上蓋。泡好的蓮子摸幹水份會比較好卷。單純用梅乾菜蒸肉卷有可以,只是菜品色澤會比較黯淡。2、做梅菜扣肉小貼士:梅乾菜要提前浸泡,清...
-
發表於:2019-03-10
1、五花肉500克、梅菜100克、色拉油適量、葱5克、姜5克、生抽10克、老抽2克、蠔油10克、柱侯醬30克、腐乳(紅)半塊、白糖10克、黃酒10克、小葱5克。2、做法:梅菜用水泡上,洗兩次,把土和渣...
-
發表於:2019-07-01
1、紅豆角250克、梅菜肉醬5克、食鹽5克、雞精3克、植物油1茶匙。2、做法:準備青椒、紅豆角和梅菜肉醬,青椒去籽洗淨;紅豆角洗淨後截成均勻的段瀝乾水分,青尖椒橫切成小圈;鍋燒熱放入2湯匙橄...
-
發表於:2019-09-16
1、準備梅菜150克、豬肉200克、大葱1根、麪粉適量、姜5克、花生油適量、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、香油1勺、黃醬1勺、白胡椒3克、花椒粉2克、精鹽適量。2、麪粉用熱水和成偏軟的面...
-
發表於:2019-08-11
1、材料:梅乾菜500克,嫩竹筍150克,白砂糖5克,植物油50克。2、做法:(1)梅乾菜洗淨,切小段。(25)嫩竹筍去殼、剖開,先用水煮熟,再切絲。(3)鍋中倒入50克油燒熱,放入梅乾菜略炒,再放入筍絲一起炒。(4)加入調...
-
發表於:2019-01-10
1、食材:五花肉200克、梅菜200克、大葱一段、生薑一塊、大蒜瓣三瓣、生抽適量、老抽適量、蠔油少許、甜麪醬少許、豆瓣醬一小勺、花生油少許。2、五花肉放入鍋裏煮熟,加入幾片生薑一起煮...
-
發表於:2021-02-07
1、原料:梅乾菜300克,竹筍300克,素高湯3杯,糖1茶匙。2、做法:(1)梅乾菜洗淨,切小段;竹筍去殼,剖開,先用水煮熟,再取出切絲。(2)用5大匙油先炒梅乾菜,再放入筍絲同炒,加入調味料,小火燒20分鐘。湯汁微幹...
-
發表於:2018-04-22
1、梅乾菜用水泡一晚,洗淨後用刀切碎備用。2、五花肉放冷水鍋煮3-5分鐘後取出。3、將糖漿和醬油混合。4、趁熱在五花肉皮上塗一層白酒,幹後刷糖漿和醬油混合汁。5、鍋裏放油燒熱,將五花肉...
-
發表於:2021-11-17
1、材料:五花肉,梅乾菜,八角2朵,油,料酒,鹽,老抽,糖,水。2、將梅乾菜(用水泡一小時,換水沖洗一下)。再把油鍋燒熱後,把肉入油略煸炒一下。3、加一點料酒再炒,倒入梅乾菜又煸炒後,加水,放入八角煮。4、...
-
發表於:2018-01-22
1、豬肉500g、梅乾菜250g、八角2個、葱1根、生抽10g、老抽5g、薑片5片、鹽20g。2、方法:豬肉買帶皮的,洗乾淨,把葱,姜,八角等放入鍋內一起煮,煮完之後水不要倒掉。梅乾菜泡開,切開。3、煮好的...
-
發表於:2019-11-26
1、食材:五花肉250g、梅菜200g、耗油適量、老抽適量、鹽適量、白糖適量、薑末適量、洋葱末適量、料酒適量。2、把各類食材準備好,五花肉洗淨,梅菜切碎。3、把洗好的五花肉放入鍋中,倒入清...
-
發表於:2022-10-30
1、是用芥菜做的,先將摘回來的芥菜用水洗乾淨,把洗乾淨的芥菜放到乾淨的樓面上曬一天,曬到菜葉軟,水份少點就行。然後把芥菜放到盤子裏,撒上鹽,不要撒太多適量就行,撒上鹽後用手揉搓,直到菜梗...
-
發表於:2022-06-12
1、是用芥菜做的,先將摘回來的芥菜用水洗乾淨,把洗乾淨的芥菜放到乾淨的樓面上曬一天,曬到菜葉軟,水份少點就行。然後把芥菜放到盤子裏,撒上鹽,不要撒太多適量就行,撒上鹽後用手揉搓,直到菜梗...
-
發表於:2018-03-31
1、將收穫後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右,放在蔭涼通風處堆放4—5天。2、待菜葉成黃綠色,葉子變軟時,將乾菜葉切成絲。3、將乾菜絲放進盆裏,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便裝入陶罐。4...
-
發表於:2019-12-17
1、梅乾菜洗淨,剁碎,不要太碎。2、醬肉切成小丁,順手可以吃點。3、葱切末,用香油泡上,備用。4、坐鍋,涼油,放入切得碎碎的幹辣椒末,炸成辣油,然後倒入醬肉丁,翻炒幾下之後下入梅乾菜,翻炒均勻,撒入...
-
發表於:2017-10-27
1、準備食材:大芥菜、鹽。2、大芥菜洗淨晾乾。3、大芥菜洗淨,晾乾水分。4、芥菜用少許鹽揉搓,裝入乾淨的容器中,密封發酵二十天。5、發酵好的芥菜,放入在陽光下曬幾天。6、曬乾後的菜乾,放入...