1、蟶子買回來放入清水中加入一丟丟鹽,靜置半小時吐髒東西。
2、然後用牙刷刷乾淨錶殼。
3、再放到清水中洗乾淨。
4、鍋中燒開水,放蟶子焯水。
5、先張開口的先撈出來,一直撈完為止。葱,蒜,小米辣切末。鍋燒熱放入適量食用油,燒製是五成熱放入葱,蒜,小米辣末炒出香味。下放入蟶子翻炒均勻。調上兩勺生抽調味,翻炒均勻即可出鍋。