1、首先將蟶子洗淨,放淡鹽水中泡約2小時,下入沸水鍋中略燙一下撈出,取肉。
2、蘿蔔削皮,切成細絲,下入沸水鍋中略燙,去苦澀味,撈出,瀝淨水分。葱洗淨切段,生薑洗淨切片,蒜瓣切末。
3、鍋內放熟豬油燒熱,下葱段、薑片煸鍋,倒入鮮湯,加入料酒、精鹽燒沸,放入蟶子肉、蘿蔔絲、味精再燒沸,揀去葱、姜,撒蒜末、胡椒粉,此湯有利水減肥的功效。