正確發海蔘方法 如何正確泡發海蔘

1、選水：泡發海蔘的水質要乾淨，不帶油質，最好選用純淨水或者是礦泉水，也可以選用温水，浸泡的時候使用保鮮膜，不會那麼快冷卻，這樣泡發得更好，營養成分能最大化的保留。

2、泡發：海蔘泡發的時間以2天為宜，在浸泡的過程中，一天內要換兩至三次水，這樣不會因水質問題影響海蔘的品質及烹飪的口感。

3、清洗：把海蔘沿腹部的刀口從頭部至尾部剪開，注意要清洗掉頭部的沙嘴，將海蔘體內雜質全部清洗乾淨，海蔘筋可以吃，可以將它的筋保留下來。

4、再泡發：海蔘清洗乾淨後，再將它放入冰水中，這樣可以更快的將它發大。