煨牛骨頭方法 煨牛骨頭方法介紹

1、食材：牛骨1500g、葱1根、姜5片、山楂1個、鹽適量、八角3朵、橘皮1塊。

2、首先將買來的牛骨冷水浸泡2小時左右。中間換幾次水，將骨頭裏的血水浸泡出來！這樣才不會影響湯的口感和味道！

3、浸泡好的牛骨放入鍋中加入涼水開中火煮十多分鐘。切記是冷水下鍋，這樣髒東西才能充分煮出來！撇淨上面的血沫！

4、撈出骨頭放涼洗淨待用，準備好輔料，將骨頭放入砂鍋。一次性添夠水。沒過骨頭為好，將時間設置好，鍋裏放入準備好的調料葱，姜，蒜，橘皮，山楂，適量料酒。

5、熬煮過程中撇淨湯上面的油，使口感更美味，可以加一些自己喜歡的食材，如：木耳，蘿蔔等！出鍋根據個人口味加入適量食鹽和味精，一道極具營養的牛骨湯就完成了！