1、材料:雞腿兩個、板栗適量、黃酒、醬油、白糖、五香粉、雞精、鹽適量、薑片、葱段。
2、雞腿兩個切塊,放開水中煮,放料酒去腥,不要蓋鍋蓋,煮2分鐘。栗子去皮用手掰成兩半,青紅椒切小圈段。
3、板栗熱鍋熱油爆炒發黃,撈出。
4、鍋內餘油化開白糖,此時放五香粉炸一下,立刻放入雞塊薑片,葱段,煸炒,雞肉變幹烹黃酒,不要用料酒替代,沒有黃酒用白酒。
5、一勺醬油,雞精,鹽同時放入,翻炒均勻。
6、兑一碗熱水,大火燒開,小火燉15分鐘。
7、大火收汁,此時放青紅椒,香油,起鍋。