1、主料:豬五花肉500克,板栗250克﹐配料:醬油60克,紹酒30克,糖30克,葱結30克,精鹽2克,薑片少許。
2、栗子在殼的底部切一刀,然後放進沸水裏煮,大約煮15分鐘,撈出,剝去殼(這個步驟主要是讓栗子好剝,另外也可以將栗子煮至半熟)。
3、五花肉切塊,飛水。下油鍋加葱段,薑片,料酒,生抽老抽各半,少許糖,炒,一直炒到肉上色,加水(水要多些)煮,水開後關小火燉。
4、燉到肉微酥時(注意不是全酥哦,就是稍稍軟了的時候)將剝好的栗子倒進去,一起燉,一直燉到肉和栗子都酥爛時,酌量加鹽和少許白糖,起鍋。