家常幹鍋製作方法 家常幹鍋製作方法是什麼

1、準備原料：豬大腸300克（主料可以換成自己喜歡吃的食物），青紅椒、辣椒油、食鹽 、味精 、蠔油 、醬油、 白酒、 香油、辣醬、豆瓣醬適量。

2、將大腸刮洗乾淨放入冷水中，加白酒煮熟，撈出瀝乾水分，切成長2.5，寬1釐米的小段。

3、青紅椒切成滾刀狀，葱切段，蒜薑切片。

4、鍋置旺火上，倒入食用油，燒熱後放入肥腸，炒幹水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛。

5、鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒葱段，裝入幹鍋內即可。