怎樣快速做魚丸 如何製作魚丸

1、主料：新鮮青魚淨肉800克。

2、輔料：姜粉一大勺、鹽適量、蛋清4個、生粉3大勺。

3、先將魚肉去掉主刺,用擀麪棍將魚肉擂散。

4、用薄而硬的勺子順着魚刺的方向一層層的刮下魚蓉。

5、繼續用擀麪棍將刮好的魚蓉反覆擂幾下。

6、攪打完成的魚蓉，坐鍋放水，小火下丸子，左手將魚蓉從虎口擠出小圓球，右手拿勺子粘水後颳起魚丸放到鍋裏，反覆此動作，直至丸子擠完。

7、轉大火燒開，魚丸子全部浮起即可撈出。

8、趕緊將熱的魚丸沖涼後浸泡到涼水裏，等徹底涼透再瀝水即可。