1、首先把牛裏脊切成薄片,用刀背或者肉錘拍散。
2、放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻,倒入香油。
3、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。
4、醃製2小時以上,準備煎牛肉前把牛肉拍少許幹澱粉。
5、鍋內放油,炒香蒜末和洋葱丁,倒入料汁,翻炒均勻,倒入澱粉汁。翻炒幾下成黑胡椒汁。
6、平底鍋內放油。大火油燒製8成熱,放入牛排。改小火。
7、 一面變色凝結後翻面。兩面都煎好了裝盤,放螺旋粉、澆黑胡椒汁即可。