1、高筋粉過篩下,和酵母混合。
2、加入低筋粉混合均勻。
3、加入牛奶,揉成中種麪糰。
4、放到一邊去發酵成兩倍大。
5、中種麪糰撕碎,加入砂糖、奶粉和蛋清,開始揉麪。
6、揉到出現厚一點的膜。
7、加入切碎的黃油。
8、繼續揉麪,一直到完全狀態為止。
9、把麪糰分割成八個小劑子。
10、擀成長條形。
11、從長邊的一側捲起來。
12、收口向下,放到烤盤裏面。
13、依次做好其餘的七個,放得比較均勻一些。
14、發酵半小時之後,表面刷上一層蛋黃。
15、烤箱上下火中層,170度,30分鐘即可。