1、牛扒清洗放進小盆內,涼水入鍋,水蓋過牛扒就可以;
2、大火燒開後,把湯表層白沫子祛除;
3、加適當的姜;米酒約3一茶匙;
4、煮沸後再煮十五分鐘,熄火挪到外鍋內再次加温;
5、約40分鐘後,煮好的牛扒取下,待再度生產加工;
6、切適當的葱段;炒菜鍋里加白砂糖,
7、添加煮好的牛扒煸炒;把牛扒炒成掉色,
8、加2一茶匙生抽醬油;花椒麪適當;鹽1小勺;
9、加煮牛扒的湯,湯蓋過牛扒就可以;
10、大火燒開後放葱段,轉低火炒糖色;最終添加味精就可以起鍋。