1、食材:粳米粉、土豆、白糖、食用鹼。
2、在清水鍋中加入白糖。
3、加入食用鹼。
4、加熱至白糖融化,關火。
5、接着,合入擦成絲的土豆和粳米粉。
6、然後,快速順時針攪拌至無顆粒麪糰。一定攪拌均勻,不然吃起來有顆粒感。
7、在蒸鍋,墊上油紙。手上沾點油把麪糰搓成一個個大小差不多的糰子。上鍋開始蒸了,大火蒸20分鐘即成。