釀辣椒怎麼做好吃

要想製作出好吃的釀辣椒，可以參考以下步驟：

1. 準備材料：辣椒（可以選擇較大的尖椒或者辣椒）、肉餡（可以使用豬肉或者牛肉）、葱薑蒜末、鹽、醬油、料酒、澱粉等。

2. 準備辣椒：將辣椒洗淨，然後用刀割開一條口子，取出辣椒的內部籽和膜，使其變得相對清爽。

3. 準備餡料：將肉餡放入碗中，加入葱薑蒜末、鹽、醬油、料酒等調味料，用手攪拌均勻，再加入適量的澱粉，攪拌均勻至有些粘稠。

4. 釀填辣椒：將餡料均勻地填入切開的辣椒內，填滿為止，可根據個人口味填入適量的辣椒後再放入辣椒中。

5. 提前熱鍋：將鍋加熱，倒入適量的油，等油熱後，將釀好的辣椒放入鍋中，小火煎炸，直到兩面煎至金黃色。

6. 燉煮：煎好的辣椒放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後轉小火燉煮，燉至辣椒變得柔軟，湯汁濃稠即可。

7. 裝盤：將燉好的釀辣椒裝盤，可以根據個人口味撒上葱花或者芝麻，提升視覺和口感。

通過以上步驟製作的釀辣椒，肉餡鮮嫩多汁，辣椒香辣可口，適合作為家常菜或者下飯菜食用。