-
發表於:2022-08-05
1、材料:五花肉500克,梅菜100克,蒜1瓣,八角1個,香葉4片,桂皮1小段,老抽1湯匙,生抽3湯匙,料酒1湯匙,腐乳1/4塊+1湯匙腐乳汁,鹽1鹽勺,白糖1湯匙,澱粉1鹽勺。2、梅菜乾先用水泡軟。然後切成小段,用水洗...
-
發表於:2022-09-26
1、煮燉的時候,可以用砂鍋或鍋燉,雖然燉的慢,但是口感好。也可以用電飯鍋或壓力鍋,它們能縮短煮燉時間,更容易燉爛,但是味道沒有前者香。2、燉牛肉時要先用大火把水煮開,然後再轉為小火慢燉,如...
-
發表於:2022-04-07
1、準備原料:五花肉、姜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、冰糖、花椒、玫瑰腐乳、油、鹽、料酒、生抽。2、五花肉切小塊。冷水下鍋焯水,撈出洗淨浮沫。鍋中放少許油潤潤鍋,放入五花肉小...
-
發表於:2023-10-16
要燉出好吃又爛無羶味的羊肉,可以嘗試以下步驟:1、選購新鮮的羊肉:選擇顏色鮮紅、肉質細膩的羊肉塊。最好選擇羊腿肉或者羊肩肉,這些部位比較適合燉煮。2、提前泡水:將羊肉塊放入冷水中浸泡...
-
發表於:2022-08-05
1、豬肉餡用生抽,料酒醃製。青豆洗淨葱白和生薑切好備用2、到小半鍋水開以後,倒入青豆。煮熟剛剛熟好不要煮的太軟。然後瀝乾水分備用3、熱鍋下調和油辣,倒入肉餡兒翻炒4、倒入生薑和大葱...
-
發表於:2022-04-10
1、主料:牛腩300克。輔料:姜、花椒、大料、油、鹽、幹辣椒、香葉、桂皮、葱、蒜、醋、紅燒汁、味精、山楂5克。2、將牛腩肉洗淨切塊。牛肉冷水下鍋,同時放入薑片、花椒和大料,煮至沸騰。將...
-
發表於:2018-10-17
1、盛裝腐肉的碗盤等器具往往也會沾着臭味。可以用熱水兑洗潔精浸泡半小時,然後再刷洗。一次去不掉異味,就再用洗潔精反覆刷洗,基本就能徹底去味。2、有的時候並沒有洗潔精,或是洗潔精不能...
-
發表於:2018-04-22
1、食材:牛裏脊300g、牛筋200g、窩筍300g、金針菇適量、杏鮑菇適量、香菇適量、芹菜適量、豆芽100g、花椒10g、蒜適量、香葱適量、料酒適量、豌豆粉或嫩肉粉10g、鹽適量、雞精適量、食...
-
發表於:2022-08-05
牛肉裏面的筋比較多,無論我們是在炒牛肉還是燉牛肉吃,它做的時間都要比其他的肉類烹製的時間要長,我們平時在燉牛肉時,要怎麼才能燉爛呢?方法/步驟1首先我們把買來的牛肉,用鋒利燉鋼刀,一塊一...
-
發表於:2022-04-10
1、準備食材:牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支。2、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗...
-
發表於:2019-09-26
1、山楂片。在燉牛肉的時候,大家注意可以在牛肉湯裏面加入一些山楂片,山楂片具有非常好的效果,可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛,味道特別鮮美。2、白醋。在燉牛肉的時候,大家如果能夠加入幾滴...
-
發表於:2019-08-21
1、羊肉洗淨,剁塊。2、準備好所有配菜:洋葱和西紅柿洗淨切大塊;胡蘿蔔和土豆去皮,切塊;蒜整顆,去皮;姜切大片;少量桂皮,待用。3、羊肉冷水入鍋,焯水後用清水洗去浮沫油污,瀝乾待用。4、鍋內下少量...
-
發表於:2020-01-24
1、首先將買好的五花肉(瘦肉均可)切成薄片量切好備用。2、炒鍋燒熱放油適量,等油熱後放入八角,花椒少許,放入剛切好的葱薑蒜翻炒出香味。3、加入剛才醃漬好的五花肉,大火翻炒至全部變色即...
-
發表於:2022-04-02
1、準備食材:五花肉600g,黃酒150ml,生抽4大勺,黃冰糖一大塊約60g,葱一小把約50g,姜一大塊約50g,香葉一片。2、把姜去皮後切片,小葱洗淨瀝乾後切半,留下少許小葱切成葱花,冰糖放在石臼中搗碎待用...
-
發表於:2019-07-05
1、首先將肉切大塊,然後將其泡在冷水中加入適量的小蘇打,這樣肉比較好入味而且很容易烹的軟爛;醃製豬肉的時候,在切好了之後可以用一個牙籤在肉的表面紮上幾個小眼,這樣醃製的時候調料汁就...
-
發表於:2019-01-27
1、食材:牛腩1000克、香葉3片、八角4個、花椒1克、幹辣椒3個、丁香4個、甘草3片、冰糖20克、豆瓣1勺、料酒1勺、老抽1勺、花椒3克、姜半個、蒜半頭。2、牛腩清洗乾淨,放入鍋中焯水。3、...
-
發表於:2022-08-05
1、可能很多人覺得牛肉都是一樣的,其實牛肉的部位不一樣,它燉煮的程度也不一樣,要説燉煮的話,就應該選擇肥瘦相間帶着筋的牛肉,這樣燉出來的牛肉才好吃。2、牛肉的處理。很多人將牛肉買回來...
-
發表於:2023-11-01
要使羊肉燉得好吃又爛,沒有腥味,可以嘗試以下幾個方法:1.先用開水焯水:將羊肉切成塊狀,然後放入開水中焯水。焯水可以去除部分腥味,同時也可以使肉質更加鮮嫩。2.加入輔料:可以選擇一些香料和...
-
發表於:2019-08-16
1、牛腩清洗乾淨,放入鍋中焯水。2、焯完水的牛腩切成大塊備用。3、姜、蒜切成粒,準備好花椒、辣椒、香料。4、起鍋燒油,放入姜蒜爆出香味。5、放入牛腩塊,依次加入料酒、老抽、冰糖翻炒。6...
-
發表於:2022-08-05
1、用料:豌豆300克、豬肉2~3兩、姜、蒜少許、鹽少許、白胡椒粉少許、花椒粉少許、生抽少許、老抽少許、豆瓣醬半瓷勺、澱粉適量。2、豌豆加少許水放高壓鍋上汽後開小火壓2~3分鐘,反季節的...
-
發表於:2022-04-15
1、清洗冰箱:首先要將冰箱清理乾淨,將腐爛的肉都從冰箱裏拿出來扔掉,檢查冰箱內其他食物是否變質,如果其他食物也變質發臭需要一併扔掉,然後將清潔劑噴灑在血漬、油漬等污垢上靜置10分鐘,最...
-
發表於:2022-09-26
1、加啤酒能軟化牛肉。因為啤酒本身含有較多酵母菌和氣體,且啤酒沸點較低,在燉煮時可以充分產生氣泡來衝擊牛肉,從而衝散牛肉肉質讓其更快燉軟,牛肉還能更易吃足汁水,香濃多汁;2、加紅茶包也...
-
發表於:2019-06-20
1、首先把窩瓜從中間切開,摳出裏面的籽,準備土豆,切成滾刀塊,切點葱姜。2、起鍋放入一勺大豆油,下入葱姜,兩個大料瓣兒,炸香,下入切好的南瓜土豆,放入少許十三香,淋鍋邊,噴入醬油,大火炒出醬油的香...
-
發表於:2022-08-05
1、有酒味的梨是爛了。2、梨子在保存時,會進行無氧呼吸,這種呼吸狀態下,梨子會產生乙醇,而乙醇就是酒精,所以有些梨子會感受到一股酒味,是梨子即將變質的體現。食用過多有酒味的梨子,會對人體...
-
發表於:2023-03-08
1、食材:雞500g、生薑15g、洋葱20g、幹香菇50g、大蒜15g。2、配菜切好備用:準備適量的幹香菇,加入開水給它泡發,生薑切片,大蒜切片,洋葱切絲,準備少許的花椒。3、鍋中炒雞肉:香菇泡好後清洗幹...