怎麼滷肉好吃又簡單

滷肉是一道美味又簡單的家常菜，以下是一種簡單的做法：

材料：
- 豬肉五花肉500克
- 生薑2片
- 料酒1湯匙
- 醬油2湯匙
- 冰糖3塊
- 八角2顆
- 豆瓣醬1湯匙
- 水適量

步驟：
1. 將五花肉切成塊狀，用沸水燙一下，去掉血水和髒物。撈出備用。
2. 鍋中熱少許油，加入薑片爆炒出香味。
3. 將豬肉塊加入鍋中，稍微煎一下，使豬肉表面金黃。
4. 加入料酒，煮一會兒，將肉味過一下。
5. 加入足夠的水，將豬肉淹沒，加入醬油，醬油可根據個人口味增減。
6. 加入冰糖、八角和豆瓣醬，調勻。
7. 將火調至小火，蓋上鍋蓋，慢燉40分鐘至1小時，至肉熟軟入味。
8. 最後，將滷肉蓋在高温火上，翻炒一下，讓滷肉表面有些焦香焦甜。

温馨提示：加入適量的豆瓣醬可以提升滷肉的味道。烹飪過程中，水的量可根據需要適量增加。