新鮮野蕨菜怎樣保存時間長 新鮮野蕨菜怎麼保存時間長

1、濕保存。用醃製的方法保存菜品。要將蕨菜的頭部和根部切掉或掐去，洗乾淨之後瀝乾水分。把處理乾淨的蕨菜放入盆中，倒入食用鹽，蕨菜：鹽比例為7:3，將鹽和蕨菜攪拌均勻，醃製30-40分鐘，直至蕨菜水分瀝出，顏色變重。準備菜罈子，將醃製好的蕨菜放入，蓋緊蓋子，用清水封温壓口。蕨菜的保鮮保存期延長至半年左右。

2、真空保存。把新鮮蕨菜置於真空中保存，真空狀態食物不易變質，把蕨菜裝入密封得保鮮袋中，抽出袋子中空氣，讓蕨菜保持當前新鮮狀態，使其在3至5個月中不腐敗或變質。把真空包裝的蕨菜冷藏起來可以放得更久，保鮮時間更長。