1、麪條(手擀麪),肉末,香葱(可替換成香菜),雞蛋。
2、醋,醬油(生抽),黃酒,白糖,鹽,葱,姜,蒜茸,雞粉(喜辣的還可以放一點辣椒)。
3、將香葱洗淨後切末;蒜洗淨後用工具壓成蒜泥;葱姜洗淨後分別切末備用。
4、炒鍋倒入適量油,燒熱後下入葱薑末,再放入肉末煸炒至變色,然後放入醋,醬油,黃酒,白糖,加入適量清水,燒開後離火,加鹽,雞粉,蒜茸做成肉末醋滷。
5、將手擀麪下入開水鍋中煮熟,夏天的話撈出過涼,最後倒入醋滷,加上辣椒,撒上香葱末就可以,還可以再加個煎蛋。