臘肉炒竹筍怎麼做好吃

下面是一種簡單的做法：

材料：
- 200克臘肉
- 300克鮮竹筍
- 適量食用油
- 適量生薑和大蒜，切末
- 適量鹽，雞精，生抽，料酒

步驟：
1. 鮮竹筍切成片狀，將切好的竹筍用開水焯水，去除苦味。
2. 臘肉切成薄片，放進沸水中焯水，以去除腥味。
3. 取一平底鍋，加入適量的食用油，燒熱後加入姜蒜末，炒香。
4. 將焯好水的竹筍片加入鍋中，炒勻。
5. 加入臘肉片炒勻，加入適量的料酒提味。
6. 倒入少量水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，使竹筍更加熟軟。
7. 撒入適量的鹽和雞精，根據個人口味調味。
8. 最後，加入適量生抽，翻炒均勻。
9. 煮至汁水收幹即可。

温馨提示：
- 在焯水臘肉和竹筍的過程中可以去除一些腥味和苦味，使得最後炒出來的菜餚更加鮮美。
- 根據個人口味可以適量添加一些其他的調料，如辣椒粉等。

希望你會喜歡這道臘肉炒竹筍！