1、原料:麪粉、水、鹽、油。
2、麪粉中慢慢加水,和麪至三光。由於第一次做,一次性把水加進去,很黏手,所以後來邊揉邊加了1/4小碗油。看別人説是得先加開水,筷子攪至大塊絮狀,再慢慢加冷水。表面抹油,蓋蓋子醒10分鐘。
3、揪成合適大小,我揪了3個,成品差不多了。
4、案板抹油,手攤開餅。餅上撒鹽、抹油。如果這步抹的是葱油和葱花和鹽,就是葱油餅了。也可以自己加些胡椒粉、辣椒粉等。
5、先將上個步驟的皮像摺扇子一樣折起,再抻一下,再像擰牀單一樣擰起來,再如圖捲起來。這些的目的都是為了餅能千層。
6、擰起來。表面抹油,醒15分鐘。再拿到案板上,抹油,用手攤開。
7、鍋中加油,油多點,我老公幫我煎的油太少了,有點乾巴巴。煎熟。可以加蛋,香腸,刷醬等。