做手抓餅的小技巧 手抓餅標準做法在這裏

1、用料：

中筋麪粉300克、開水180毫升、鹽3克、芝麻油50毫升、葱花適量、煎蛋2個、火腿片150克、生菜50克、黃瓜50克、甜辣醬少許、沙拉醬少許。

2、做法：

（1）先來和麪，在麪粉中加少許鹽，開窩，分次加入開水，用筷子快速攪散，再揉捏成光滑的麪糰，醒發20分鐘；

（2）醒發鬆弛好的麪糰，揉成長條，分成四等份；

（3）在案板上抹一層芝麻油，將麪糰擀得越薄越好，接着在擀好的麪皮上再抹一層油，撒少許葱花，用刀尖間隔平行劃上幾刀，注意兩端不要切斷；

（4）接下來將麪糰的一邊捲起成條狀，一端固定，然後用拽扯的方式把麪糰盤起來，最後再擀成薄餅；

（5）煎餅需要全程小火，等油燒熱，下入麪餅，煎至兩面金黃，為了增加起酥效果，可以不斷顛鍋，讓餅在鍋中摔打；

（6）煎好的手抓餅可以直接撕開吃，也可以夾上自己喜歡的食材，比如煎蛋、火腿片、黃瓜、生菜等，再淋上甜辣醬或者沙拉醬即可。