海帶素牛肉的家常做法 海帶素牛肉怎麼做

1、材料：海帶、香乾、紅葱頭、紅椒、蒜薹、葱。鹽、糖、雞精、蠔油、黑胡椒粉、香油、料酒。

2、先看看主材和輔材。其中的海帶結為超市袋裝產品，只需按説明操作即可。

3、輔材加工：香乾切大頗刀片；蒜薹切寸段；紅椒；葱頭切片。

4、海帶和香乾分別焯水控幹備用。其中，海帶和香乾都要洗乾淨後再焯水，焯水後的湯汁還要備用。

5、焯水後的香乾，要入油鍋炸制金黃撈出備用。

6、鍋中放少油，先將蒜薹；葱頭；紅椒炒至8成熟盛出備用。避免燉制海帶時，將這些輔材燉爛。

7、另起鍋放油，爆香葱花；放入海帶結；加入料酒；蠔油；補充清水至海帶持平。放入炸好的香乾；調入糖；鹽；黑胡椒粉；醬油調色，小火燉5分鐘。

8、在5分鐘後，要轉大火收幹湯汁，澱粉勾芡，倒入8成熟的蒜薹等輔材，炒勻後淋入香油即可。