海帶素牛肉的做法 海帶素牛肉怎麼做

1、主料：海帶結適量、豆腐乾(香乾)適量。

2、輔料：洋葱半個、紅尖椒2個、蒜薹6根。

3、烹製前海帶要洗淨後用清水泡3小時。

4、入鍋前海帶要用開水，煮10分鐘。

5、海帶表面的白霜是甘露醇，泡水後，水不要倒掉，入鍋燉湯。

6、海帶入鍋後，倒入泡海帶的水，要小火燉制5分鐘。

7、香乾切大頗刀片；蒜薹切寸段；紅椒；葱頭切片。

8、海帶和香乾分別焯水控幹備用。

9、焯水後的香乾，要入油鍋炸制金黃撈出備用。

10、鍋中放少油，先將蒜薹；葱頭；紅椒炒至8成熟盛出備用。

11、另起鍋放油，爆香葱花；放入海帶結；加入料酒；蠔油；補充清水至海帶持平。

12、放入炸好的香乾；調入糖；鹽；黑胡椒粉；醬油調色，小火燉5分鐘。

13、在5分鐘後，要轉大火收幹湯汁，澱粉勾芡，倒入8成熟的蒜薹等輔材，炒勻後淋入香油即可。