1、鱸魚1條(一斤多點),彩色泡椒12個,葱8根,姜8片,泡椒汁5大勺,料酒3勺。做法:鱸魚洗淨後兩面打花刀,方便入味。
2、葱切段,薑切片,泡椒去掉梗後切碎。將魚放盤子裏,裏外都加上葱段薑片,再淋上5大勺的泡椒汁,3大勺的料酒。
3、放入蒸箱,125度,蒸15分鐘即可。一個小鍋裏倒點花生油,小火熬熱。蒸好的魚取出,上面撒泡椒碎,再撒點葱花,最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。