涼皮和麪筋的製作方法 陝西面筋涼皮的做法

1、食材：高筋麪粉500g、油適量、鹽適量、香菜適量、辣椒油適量、蒜末適量。

2、高筋麪粉，把面活光滑，醒10分鐘。

3、放入清水開始洗面。

4、用手慢慢抓揉。

5、剩下的白漿到入一個大盆子裏，保留。

6、反覆數次，一直洗到麪糰成麪筋，洗不出白漿為止，這個就是麪筋。

7、把麪筋放入盤子，中間弄個小洞，冷水入蒸鍋。上來氣蒸15分鐘，中途不要掀開蓋子即可，麪筋涼皮就做好了。