怎樣儲存香椿呀 香椿最實用的保存方法

1、速凍法：新鮮香椿（無需焯水），直接用保鮮袋裝起來，有條件可以用真空機抽成真空，放冷凍室冷凍。吃的時候直接拿出來室温解凍，解凍後的香椿又會像剛摘下來時般新鮮。

2、焯水法：新鮮香椿下開水中汆湯焯水，顏色變綠撈出；馬上放涼水中，放涼後瀝乾水分，晾乾表面水分，放入保鮮袋，入冰箱冷凍室，儲存一年香椿清香味都不會流失。香椿焯水後，可以去除香椿芽中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，同時焯水後香椿味道會加重，裝袋時我們可以多套兩層。

3、鹽漬法：新鮮香椿洗淨後，晾乾表面水分，分層撒少許鹽醃製半天，放入保鮮袋，放冰箱冷凍室，可以儲存一年的時間。

4、風乾法：新鮮香椿買回後，攤開放通風陽光充足地方，晾曬2天左右，等全部乾透，香椿沒有水分後，用袋子裝起來，常温密封保存；風乾的香椿吃的時候提前取出，放冷水裏面浸泡3-5個小時。