1、用料:麪粉500克、白芝麻20克、水750克、核桃仁20克、熟麪粉適量、白糖60克、桂花醬2湯匙、植物油適量。
2、煮鍋中加入清水,將水燒開100度。
3、轉小火將麪粉加入快速攪拌均勻,關火蓋上鍋蓋5分鐘。
4、取出燙熟的面揪成小塊晾涼。
5、在涼涼的燙麪中加入植物油、乾麪粉反覆揉勻。
6、蓋上保鮮膜醒至2小時。
7、用烤箱將核桃仁、芝麻分被烤熟,將核桃仁用刀切碎備用。
8、大碗中加入切好的核桃仁、芝麻、白糖、熟麪粉、桂花醬攪勻。
9、醒好的麪糰分成小劑子。
10、取一個小劑子按扁。
11、包上拌好的糖餡。
12、將包好的生坯按成圓餅。
13、炒鍋中加油,燒至四成熱。
14、將圓餅放入,炸至兩面呈金黃色時撈起即成。