1、將香椿芽清洗乾淨;然後在陽光下攤開,晾曬至乾燥;將曬好乾燥的香椿放在容器中,封好口;隨後將其置於陰涼通風處保存即可。
2、將新鮮的香椿芽捆成小把,每一把大約500克香椿;然後將香椿的根部剪平,豎着放在盆中;在盆中注入大約3-5釐米清水,以完全浸沒根部為準;將香椿浸泡24小時後撈出,放在保鮮盒中;最後置於陰涼通風處保存即可。