老黃瓜排骨湯的做法

材料：
1. 老黃瓜：1根
2. 排骨：適量
3. 姜塊：適量
4. 料酒：適量
5. 鹽：適量
6. 胡椒粉：適量
7. 雞精：適量
8. 水：適量

步驟：
1. 將老黃瓜去皮，切成滾刀塊；排骨洗淨；姜塊切片備用。
2. 鍋中加入適量的水，放入排骨和薑片，開火煮沸。
3. 煮沸後，倒掉水，將排骨沖洗乾淨，去除沫子。
4. 鍋中重新加入適量的清水，放入排骨和薑片，再加入適量的料酒，煮沸。
5. 煮沸後，轉小火燉煮1小時，期間不斷去除浮沫。
6. 將老黃瓜塊加入鍋中，繼續燉煮30分鐘。
7. 燉煮結束後，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精，根據個人口味調味即可。

注意：
1. 煮沸排骨時，可以用料酒去腥。
2. 燉煮時間可以根據個人口感調整，可以多燉一段時間以使湯更濃郁。