1、主料高筋麪粉250克。
2、輔料酵母(幹)3克,奶粉1大勺,雞蛋2個,淡奶油25克,肉鬆適量,香腸適量,調料食鹽1/4小勺,水115毫升,白糖30克,沙拉醬適量。
3、將麪粉放入盆中,加入活性乾酵母、温水、一個雞蛋、奶粉、白糖、鹽混合均勻,用手將其充分地揉成麪糰,當反覆揉至麪糰光滑不粘手後可揪下一小塊麪糰,將其抻開,如麪糰可拉出薄膜狀但比較容易破時可進行第二步操作。
4、此時可加入在室温下軟化好的黃油,再反覆地揉麪團,使麪糰將黃油完全吸收,最後要揉至將麪糰抻開後可將其拉出均勻的薄膜狀。
5、將揉好的麪糰蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
6、然後將其分割成50克重的小劑子,滾圓,蓋上保鮮膜再次鬆弛20分鐘。
7、將鬆弛好的小劑子擀開成橢圓形,擠上沙拉醬,再撒上肉鬆後將其由下往上捲成條狀。
8、再用刀子將其切割成六等份,切面朝上呈花朵狀擺入紙膜中;然後將其放入烤箱中發酵約90分鐘。
9、將發酵好的麪包生坯用小刷子刷上雞蛋液,再放上切好的火腿腸絲,最後擠上適量的沙拉醬,放入預熱好的烤箱中層,170度上下火烤約15分鐘即可。