1、用料:草魚適量;食用油適量;生抽適量;老抽適量;料酒適量;啤酒適量;澱粉適量;糖適量;鹽適量;花椒適量;葱適量;蒜適量;姜適量;小米椒(紅)適量
2、做法:
(1)草魚洗淨切小塊;
(2)晾乾水份後放入小葱,薑片,花椒,料酒,生抽,適量的鹽,醃製10-20分鐘;
(3)醃好後倒入澱粉,每片均勻裹上;
(4)鍋內倒入食用油煎至兩面金黃;
(5)煎好後加入啤酒,適量老抽,白糖,大蒜。待收汁後切入紅色小米椒,裝盤撒入葱花即可。