1、首先要用毛巾紙吸乾牛排水分,然後撒鹽和黑胡椒粒醃20分鐘,接着熱鍋加入橄欖油,轉中火放牛排煎4分鐘並換邊煎。
2、煎好後取出牛排擺在盤上,再用橄欖油放蒜茸爆香,倒入白蘭地酒並點火燒去酒精,最後下高湯開大火煮濃五分鐘,把調味汁倒在牛排上即可。