蜜汁牛排的做法和配方 蜜汁牛排如何做？

1、食材：牛裏脊適量；菠菜適量；葱適量；姜適量；蜂蜜一勺；生抽一湯勺；黑胡椒粉適量；料酒一小勺；食用油一大勺。

2、將牛肉切成厚片，用刀背拍鬆、拍薄。

3、薑切片、葱切段，與其他醃料一同加入牛肉中，用手抓勻，加入食用油拌勻，醃製半小時以上（最好是晚上醃，早餐用）。

4、菠菜洗淨，用加了少量鹽和食用油的開水焯軟，過涼，鋪在盤子底。

5、4起熱鍋（平底不沾鍋），加少量食用油，三、四成熱時放入牛肉片（要平攤），剪成兩面金黃色（千萬別煎老了），盛出放在熟菠菜上；另起鍋，加入少量水，將提前調好的澆汁倒入鍋內燒開，熬成薄欠汁，澆到牛肉上，撒上葱花即可。