如何做紅薯小餅乾 自制紅薯餅乾的方法介紹

1、先將紅薯皮削去，然後切成小塊，裝入碗中，再蓋上一層保鮮膜，加入10ml的清水，入鍋蒸熟，一定要蓋上保鮮膜，不然水分太多，最後還要把紅薯泥烤乾。

2、接着把蒸熟的紅薯塊全部壓成泥，一定不要加水。

3、黃油要先軟化掉，可以稍微加熱一下，稍微變軟就可以了，可以放入烤箱中小火烤幾分鐘。

4、軟化後的黃油放入盆中，加入準備好的麪粉和白糖，混合均勻，混合至看不到麪粉就行了。

5、再把紅薯泥倒入盆中，一起用手揉捏成麪糰即可。

6、桌上鋪一層保鮮膜，取一部分麪糰，再蓋上一層保鮮膜，用擀麪杖把它擀成半釐米厚的麪餅。

7、放入冰箱的冷凍層，大約冷凍20分鐘即可取出，我們先準備一顆雞蛋，把蛋清過濾留下蛋黃，把凍好的麪餅刷上一層蛋黃液，再撒上適量芝麻。

8、然後用刀切成合適大小，烤盤上墊一層油紙，放入切好的麪餅，用170度烤20分鐘左右即成，不過大家的烤箱都不一樣，最後根據實際情況來適當調整即可。