爆炒腸做法竅門 做爆炒腸步驟

1、原料：肥腸600克。

2、清洗：麪粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙。

3、配料：姜1小塊、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋葱1個。

4、調料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙。

5、用剪刀先把肥腸剪開。

6、倒入麪粉，揉搓一會兒。

7、再加點鹽，繼續揉搓，然後用清水沖洗乾淨。

8、接着倒入白醋揉搓，這時肥腸裏面的肥油都差不多洗乾淨。

9、鍋裏燒水，放入薑片蒜片和料酒，將肥腸放入煮10分鐘左右。

10、撈出切小段，備用，然後把配料都切好。

11、鍋中熱油，先爆香配料。

12、倒入肥腸翻炒，調入鹽、白糖、雞粉、生抽。

13、最後撒葱花，即可。