1、原料:滷肥腸、二荊條青椒、二荊條紅椒、幹辣椒、老薑、花椒、洋葱、獨蒜、蒸魚豉油、鹽、玉米油、雞精。
2、熱鍋冷油,稍熱一下油就放入滷肥腸煸炒出油,然後撈出備用,油可以留在鍋裏炒香調味料(想到自己吃無所謂,肥腸切得有點大塊)。
3、利用鍋中的油下入薑絲,葱條,蒜片爆香。
4、下入幹辣椒翻炒幾下出香味。
5、加人洋葱,青紅椒繼續翻炒均勻。
6、放入炒好的肥腸,放鹽,雞精,少量蒸魚豉油調味,翻炒均勻起鍋。