玉米麪發糕放鹼面嗎 做玉米麪發糕要放鹼面嗎

1、玉米麪發糕可以不放鹼面，也可以少放點，那樣起的歡實。

2、玉米麪發糕做法：

（1）玉米麪和麪粉拌勻待用；牛奶稍微温熱，加酵母、糖、鹽、色拉油（糖根據個人口味加適量，其餘一小勺就可以），攪拌均勻加雞蛋打散。

（2）攪拌均勻的液體倒入麪粉中，用筷子攪拌，成稠糊狀。

（3）蒸籠上鋪一層籠布（紗布也可以），把攪勻的糊倒在蒸籠上，等一個小時左右發酵。

（4）體積發大至少一倍後放幾粒棗在上面，水開後蒸15-20分鐘，用牙籤或筷子扎一下，如果不粘就可以了，最好能再虛蒸10分鐘。