網紅鳳爪製作方法 網紅鳳爪製作方法是什麼

1、準備材料：鳳爪600克，檸檬3個5人份，大蒜1個，小米辣8個，洋葱15克，八角1個 ，三萘1個，花椒1勺，料酒2勺，陳醋15勺，生抽8大勺，老抽2勺，鹽1勺，花椒油2勺，細砂糖1勺。

2、煮鍋放入清水、八角、三萘、花椒、料酒；上蓋，用中小火燒開。

3、放入鳳爪煮10分鐘左右；喜歡更勁道的口感，只需煮8分鐘。

4、準備一壺純淨水；如果沒有純淨水，可燒一壺開水，讓它自然冷卻；再將純淨水（或涼開水）放入冰箱冷藏室冷藏4-5小時；這一步可提前準備。

5、將煮好的鳳爪放入冰純淨水中，浸泡片刻。

6、大蒜切粒、小米辣切碎、洋葱苗切斷。

7、檸檬用鹽搓洗乾淨，再切成檸檬片。

8、檸檬片同小米辣、大蒜、洋葱段混合後，再拌入陳醋、生抽、老抽、鹽、花椒油、細砂糖，攪拌均勻。

9、將鳳爪控水後，放入上一步的調料中，冷藏4-5個小時即可。